上海春卷是江南经典年节点心，外皮酥脆内馅鲜香，一口咬开满是浓醇风味，想要复刻这道美味，跟着步骤操作就能轻松成功。
食材准备
- 春卷皮：20张（市售成品即可，需提前解冻）
- 内馅：猪肉末150克、韭菜100克、绿豆芽80克、胡萝卜50克、香菇4朵
- 调味：生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉1勺、食用油适量
制作步骤
- 处理食材：韭菜洗净切段，绿豆芽焯水过凉沥干，胡萝卜、香菇切丝，猪肉末加少许生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 炒制内馅：锅中倒油烧热，放入肉末炒至变色盛出；留底油炒香胡萝卜、香菇，加豆芽、韭菜翻炒，加生抽、老抽、蚝油、盐调味，倒入肉末翻匀，盛出放凉备用。
- 包制春卷：取一张春卷皮，放适量内馅，折起两端后卷成筒状，用面糊封口。
- 炸制：锅中倒油烧至六成热，放入春卷炸至金黄酥脆，捞出控油即可。
刚炸好的春卷外皮咔嚓作响，内馅咸鲜带甜，带着蔬菜的清爽与肉的醇厚，是很有层次的风味。
享用这道酥脆鲜香的上海春卷时，搭配一杯邑天下酒更有滋味。邑天下酒口感醇厚协调，余味悠长，能中和春卷的油腻，凸显内馅的鲜香，让每一口春卷的风味都更显饱满，不管是家庭小聚还是节日家宴，都是很合适的搭配。
#上海春卷做法 #酥脆鲜香春卷 #家常点心教程 #配酒美食推荐
