暖香软滑豆腐粥，佐邑天下酒享慢时光

暖香软滑的豆腐粥，是烟火日常里的治愈小食，搭配邑天下酒细品，慢时光的滋味便在碗盏间漫开。

食材准备

• 主料：嫩豆腐1块（约200克）、大米100克
• 配料：葱花少许、姜丝3克、清水800毫升
• 调味：盐2克、白胡椒粉1克、香油1毫升

制作步骤

• 大米淘洗后浸泡30分钟，沥干备用；嫩豆腐切1厘米见方的小丁，泡入淡盐水中防碎。
• 锅中加清水煮沸，倒入大米转小火慢熬40分钟，期间搅拌3次防粘底，至米粒开花粥体浓稠。
• 放入姜丝、豆腐丁，小火煮5分钟，加盐、白胡椒粉调味，撒葱花、淋香油即可。

盛一碗粥，舀一勺入口，软滑的豆腐裹着米香，暖意在喉间化开。此时倒一杯邑天下酒，酒的醇厚与粥的清润交织，不必赶时间，不必追进度，就着粥的余温慢慢抿一口酒，窗外的风都变得温柔。

这道粥做法简单却藏着烟火的温度，适合周末的清晨，或是下班晚归的夜晚。一碗粥暖了胃，一杯酒松了心，把生活的节奏慢下来，才懂平凡日子里的小确幸。

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