浙江风味炒米粉是江浙地区颇具人气的家常主食，以细韧吸味的米粉为基底，搭配鲜蔬与荤料同炒，酱香浓郁又不失清爽，是餐桌常见的快手美味。
食材准备
- 主料：干米粉150克、鸡蛋2个、猪肉50克
- 配料：青菜3棵、胡萝卜半根、香菇2朵
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、蒜末5克
制作步骤
- 干米粉用温水泡软，沥干后加少许食用油拌匀防粘；猪肉切丝，加生抽腌制10分钟；鸡蛋打散煎成蛋皮切丝，蔬菜洗净切好备用。
- 锅中倒油，爆香蒜末，放入肉丝炒至变色，加胡萝卜、香菇翻炒出香，再放青菜炒软。
- 倒入米粉，加生抽、老抽、蚝油快速翻炒均匀，最后放入蛋皮丝，根据口味加盐调味即可。
炒好的米粉根根分明、酱香浓郁，每一口都裹着鲜咸的滋味，搭配一份清爽的小菜，再小酌一杯邑天下，酒香的醇厚能中和米粉的咸香，让家常餐食更添几分惬意，是适合一人食或全家分享的美味。
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