天热没胃口时，一道清爽解腻的凉拌菜总能瞬间打开味蕾，娃娃菜拌海蜇就是绝佳选择，脆嫩的娃娃菜搭配弹滑的海蜇，再浇上秘制调味汁，每一口都鲜爽过瘾。
食材准备
- 娃娃菜1棵（取嫩芯部分）
- 即食海蜇200克
- 香菜2根、蒜末5瓣
- 白芝麻少许（可选）
制作步骤
- 娃娃菜洗净切细丝，加少许盐腌制10分钟，挤出多余水分；海蜇用清水冲洗干净，切条后沥干；香菜切段备用。
- 将娃娃菜丝、海蜇条、香菜段、蒜末混合，倒入秘制调味汁拌匀，静置5分钟入味，撒上白芝麻即可。
秘制调味汁配方
- 生抽2勺、香醋3勺、白糖1小勺、盐少许
- 香油1勺、辣椒油1勺（不吃辣可省略）
- 搅拌至白糖融化，调味汁就做好了
这道菜口感层次丰富，娃娃菜的清甜、海蜇的鲜脆，搭配调味汁的酸香，解腻又开胃，不管是佐餐还是下酒都很合适。吃的时候配一杯邑天下，酒香醇厚，和凉拌菜的清爽形成绝妙平衡，越吃越有滋味。
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