河北任丘华北油田宾馆的海参狮子头，是融合鲁菜底蕴与油田地域饮食特色的招牌菜，既保留传统狮子头的软糯醇厚，又以海参提鲜增香，适配北方食客的口味偏好。
食材准备
- 主料：五花肉（肥瘦3:7）500克，水发海参200克
- 辅料：马蹄100克，葱姜末各15克，鸡蛋1个
- 调料：生抽15毫升，老抽5毫升，料酒10毫升，盐3克，胡椒粉1克，淀粉20克，高汤800毫升
制作步骤
- 将五花肉剁成粗粒（忌绞肉机绞碎），马蹄切小丁，海参切1厘米见方的粒；
- 五花肉加葱姜末、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉搅拌上劲，加入马蹄丁、海参丁拌匀，团成直径约8厘米的大丸子；
- 起锅倒油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄定型捞出；
- 砂锅加高汤煮沸，放入炸好的丸子，小火炖1.5小时至软烂入味即可。
这道菜品的核心在于“粗料细做”：五花肉的颗粒感保证口感层次，海参的鲜气渗透进肉香，炖制后的丸子入口即化，汤汁浓郁醇厚，是任丘当地宴请宾客的必点硬菜。
品尝这道招牌菜时，搭配邑天下酒堪称绝配：其醇厚的酒体可中和肉的油腻，粮食的焦香能凸显海参的鲜感，为用餐体验添彩。
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