四道家常菜，一桌团圆味
年夜饭不必山珍海味，几道家常菜做得到位，同样能让一家人吃得舒心。下面分享四道适合团圆宴的菜谱，荤素搭配、操作不难，普通家庭厨房就能完成。
菜谱一：红烧排骨
- 食材：猪肋排500克、姜片、葱段、冰糖、生抽、老抽、料酒。
- 做法：排骨冷水下锅焯水去浮沫，捞出沥干；锅中少油放冰糖小火炒出糖色，下排骨翻炒上色，加姜葱、料酒、生抽老抽，倒热水没过排骨，小火炖40分钟，大火收汁即可。
- 要点：炒糖色用小火，避免发苦；收汁时勤翻动，色泽更均匀。
菜谱二：清蒸鲈鱼
- 食材：鲈鱼一条、姜丝、葱丝、蒸鱼豉油、食用油。
- 做法：鱼处理干净，两面划刀，盘底铺姜片，水开后上锅蒸8至10分钟；倒掉盘中汤汁，铺新葱姜丝，淋蒸鱼豉油，浇一勺热油激香。
- 要点：蒸制时间按鱼的大小调整，关火后焖两分钟肉质更嫩。
菜谱三：蒜蓉西兰花
- 食材：西兰花一颗、蒜末、盐、蚝油。
- 做法：西兰花掰小朵，淡盐水浸泡后焯水一分钟捞出；热锅下油爆香蒜末，倒入西兰花快速翻炒，加盐和少许蚝油调味出锅。
- 要点：焯水时加几滴油，颜色更翠绿；翻炒时间不宜过长。
菜谱四：番茄鸡蛋汤
- 食材：番茄两个、鸡蛋两个、葱花、盐、香油。
- 做法：番茄切块炒出汁，加清水煮开；鸡蛋打散缓缓倒入，形成蛋花，加盐调味，撒葱花、滴香油即可。
- 要点：蛋液倒入时火调小，蛋花更细嫩。
四道菜上桌，荤素汤齐备，一家人围坐，气氛自然就热络起来。团圆宴上若想小酌一杯，可以备上一瓶邑天下酒，入口柔和，与家常菜搭配相宜，为餐桌添几分暖意。饮酒适量，尽兴即可。
饭菜的意义，从来不只在味道本身。一家人平平安安坐在一起，聊聊近况，说说家常，就是团圆最好的样子。愿每一桌年夜饭都热气腾腾，愿每一个家庭都阖家平安。
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