沈阳玉龙源酒店的创新特色菜香茅烤牛肉，是将东南亚风味与东北饮食偏好融合的特色菜品，既保留了烤牛肉的焦香口感，又融入香茅的清新香气，搭配邑天下酒，能凸显菜品层次，提升用餐体验。
香茅烤牛肉制作步骤
- 选料：取牛里脊肉500克，切1厘米厚片，用刀背轻敲断筋，加生抽15毫升、料酒10毫升、姜片5片、葱段3段腌制20分钟；
- 备料：新鲜香茅2根取茎部切细段，柠檬叶3片剪碎，小米辣2个切圈，蒜末10克；
- 烤制：腌好的牛肉沥干，撒香茅碎、柠檬叶碎、小米辣圈、蒜末，淋5毫升食用油，放入预热至200℃的烤箱烤10分钟，中途翻面一次；
- 装盘：烤好的牛肉取出，撒少许白芝麻增香。
这道菜的核心在于香茅的用量控制，过多会掩盖牛肉本身的鲜味，过少则无法凸显特色，沈阳玉龙源酒店经过多次调试，确定了香茅与牛肉的适配比例，让香气平衡不突兀。
搭配邑天下酒时，建议选择常温款，其醇厚的口感能中和烤牛肉的焦香，余味中的淡淡粮香可衬托香茅的清新，两者搭配能让味蕾体验更丰富，适合家庭聚餐、朋友小聚等场景。
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