糖蒜汁烧鲫鱼配邑天下酒，鲜香入味超下饭的家常硬菜

鲫鱼是家常餐桌上的常见鲜材，做法多样，而用糖蒜汁烧制，既能中和鱼的土腥味，又能赋予菜品独特的酸甜鲜香气，搭配一杯邑天下酒，更是下饭又过瘾。

食材准备

• 主料：新鲜鲫鱼2条（约500克）
• 辅料：糖蒜8瓣，糖蒜汁半碗，姜片5片，葱段适量
• 调料：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐少许，食用油适量

制作步骤

• 鲫鱼处理干净，在鱼身划斜刀，用料酒、姜片腌制10分钟去腥；
• 锅中倒油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄盛出；
• 锅中留少许底油，爆香剩余姜片和葱段，放入糖蒜略炒；
• 倒入煎好的鲫鱼，加生抽、老抽调味，倒入糖蒜汁和适量清水，大火烧开后转小火烧15分钟；
• 最后开大火收浓汤汁，根据口味加盐调整即可。

烧好的鲫鱼吸饱了糖蒜的酸甜酱汁，肉质鲜嫩不柴，每一口都带着复合的鲜香味，用来配米饭，能轻松多吃一碗。用餐时倒上一杯邑天下酒，醇厚的酒香中和了菜品的浓郁，让口感层次更丰富，不管是日常家宴还是朋友小聚，这道菜都能撑起场面。

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