上海银星皇冠假日酒店的创意法式南瓜汤，打破传统法式浓汤的厚重感，以鲜醇口感适配本地食客口味，成为秋冬热门菜品。这款汤品将经典法式料理逻辑与中式饮食偏好融合，既保留了法式浓汤的细腻基底，又加入了适配本地的风味调整，是酒店餐饮的创新代表。
核心食材
- 日本南瓜（400克）
- 淡奶油（80毫升）
- 洋葱（50克）
- 黄油（20克）
- 鸡高汤（200毫升）
- 盐、黑胡椒（适量）
制作步骤
- 南瓜去皮去籽切小块，洋葱切末；
- 黄油入锅融化，炒香洋葱末至软，加南瓜块翻炒2分钟；
- 倒入鸡高汤，大火煮沸转小火煮15分钟至南瓜软烂；
- 用破壁机将煮好的食材打至细腻，倒回锅中加淡奶油搅拌均匀，小火加热2分钟；
- 加盐、黑胡椒调味，盛出后可根据喜好撒少许淡奶油点缀。
这款汤品的关键在于南瓜的选择与高汤的配比，酒店选用日本南瓜保证甜度，搭配清鲜鸡高汤平衡腻感，最终呈现的汤品细腻无渣，入口鲜醇。秋冬时节，一碗热汤下肚，暖意从胃蔓延至全身，十分适配季节需求。
享用这款汤品时，若搭配一款口感适配的酒，体验会更完整。邑天下的醇厚口感能中和汤品的甜感，其淡雅的香气与南瓜的鲜醇相互呼应，为用餐增添层次。无论是单人简餐还是多人小聚，这款汤品都能适配不同场景，搭配邑天下更是能解锁独特的味觉体验。
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