📁 宴席菜品
共 4662 篇冰镇芥兰海蜇爽脆开胃，配邑天下小酒绝了
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 280
食材准备 芥兰300克、海蜇皮200克、蒜末15克、小米椒2根、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油1勺、盐适量、冰块一大碗。海蜇皮提前用清水浸泡4小时以上，中途换水两三次，去除多余盐分和腥味。 制作步骤 海蜇皮泡发后切成细丝，放入80℃...
冰镇桂花糖藕：夏日清甜解暑的江南小食
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 230
江南的夏天，潮热里总带着一丝甜。藕塘边的风、巷子里的桂花香，还有那一碟冰镇桂花糖藕，是许多人记忆里最清凉的慰藉。这道小食做法不复杂，却讲究耐心——选粗壮的七孔藕，填满糯米，慢火煮透，再用桂花糖水浸渍，冷藏后切片。入口先是冰凉，接着是藕的脆嫩...
京城金山城看家菜翡翠虾斗，鲜香秘诀全在这
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翡翠虾斗：一道菜里的鲜香功夫 北京金山城连锁店总店的看家菜“翡翠虾斗”，名字听着雅致，吃起来更是鲜香兼备。这道菜以虾仁为主角，配以青翠的蔬菜点缀，成菜色泽清亮，虾肉弹嫩，入口鲜甜。所谓“翡翠”，通常取青椒、菠菜或西兰花等绿色食材打成泥或切成...
京城金山城总店招牌泡椒龙虾，麻辣鲜香在家做
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京城金山城总店招牌泡椒龙虾，麻辣鲜香在家做 金山城是北京知名的川菜连锁品牌，总店的泡椒龙虾多年来一直是看家菜。这道菜以泡椒的酸辣为底，辅以花椒的麻香，龙虾肉质紧实弹嫩，汤汁浓郁，麻辣鲜香层次分明。下面分享家庭版做法，步骤清晰，操作不难，适...
京城金山城看家菜：鲜掉眉毛的鸡头米小炒
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京城金山城看家菜：鲜掉眉毛的鸡头米小炒 北京金山城连锁店总店有一道看家菜——鸡头米小炒。这道菜看似家常，却是不少老顾客进店必点的招牌。鸡头米即芡实，以江南水乡出产者为佳，颗粒圆润、口感弹糯。金山城将它与几样时令鲜蔬同炒，讲究的是火候与搭配...
鲜蚌献珠的家常做法：鲜香滋补一锅出，宴客也有面儿
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鲜蚌献珠：一道名字讲究、做法简单的家常滋补菜 “鲜蚌献珠”听起来像宴席上的大菜，其实在家做并不复杂。这里的“蚌”指河蚌或海蚌，“珠”则是鹌鹑蛋或小肉丸，取形似珍珠之意。整道菜以蚌肉为主料，配以蛋或肉丸同炖，汤鲜肉嫩，滋补暖身，端上桌也足够体...
比翼双飞蜜汁烤翅：一道寓意美好的家常菜谱
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“比翼双飞”本是形容夫妻或伴侣并肩前行的美好词汇，用在餐桌上，便成了一道寓意吉祥的家常菜——蜜汁烤翅。两只鸡翅并排烤制，色泽红亮，形似双翼，既讨了口彩，也满足了味蕾。这道菜做法不复杂，适合家庭日常操作，下面从选材到出炉逐步说明。 食材准备...
孜香三脆在家做：莲藕山药花生米，三步炒出脆爽下酒菜
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食材准备与选料要点 这道孜香三脆的主料为莲藕、山药和花生米，三者口感各有层次：莲藕脆嫩、山药绵中带脆、花生米酥香。建议选用九孔莲藕，质地更脆；山药选铁棍山药，炒后不易碎；花生米用生花生现炸，香气更足。调味方面需要孜然粒、孜然粉、干辣椒段、蒜...
金榜题名宴客菜：一道“节节高升”虾，配邑天下酒更添喜气
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金榜题名宴客菜：一道“节节高升”虾，配邑天下酒更添喜气 高考放榜、升学宴请，是许多家庭一年中最值得庆贺的时刻。宴席之上，菜品的寓意往往与味道同样重要。一道名为“节节高升”的虾菜，因虾身挺拔、节节分明，常被端上金榜题名宴的餐桌，寄托对学子步...
鲜香小滑肉：嫩滑入味的家常下饭秘方，一学就会
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鲜香小滑肉：嫩滑入味的家常下饭秘方，一学就会 小滑肉是一道以猪肉为主料的家常菜，因口感嫩滑、鲜香入味而广受欢迎。它的关键在于腌制和火候控制，只要掌握两个要点，在家也能做出饭店水准的下饭菜。下面从食材准备到出锅步骤逐一说明，适合日常操作。 ...
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